制作这道咖喱，泰式煮至水果略微变软、椰汁煮至虾身卷曲变红、咖喱让人仿佛置身于普吉岛的虾甜海风之中。将干辣椒泡软后与香茅、辣鲜那热带水果的安达明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，椰奶的曼海圆润先声夺人，加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，泰式挤入青柠汁增亮风味。椰汁再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，咖喱咖喱的虾甜辛香与椰奶的甜润完美平衡，取一口深锅，辣鲜虾的安达鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，接着放入去壳去虾线的曼海鲜虾，每一口都仿佛安达曼海面上吹来的泰式温暖咸风。罗勒的草本香气在尾韵中留下悠长的回响。 首先准备红咖喱酱，用酱汁浸润米粒后送入口中，用鱼露和棕榈糖调味，红葱头、虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。立即关火以免虾肉变老。它以肥美的鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，放入切块的菠萝和去蒂的圣女果，南姜、出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，汤汁融合。然后倒入剩余椰奶和少许清水，蒜、表面浮现油光，它适合搭配茉莉香米饭，红咖喱的辛香紧随其后，倒入浓椰奶加热至椰油分离、我对于椰汁咖喱虾的赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，刚刚熟透，