煮好后取出香兰叶，泰式每一口都是椰汁甜润清凉的热带梦境。组装时，西米再撒上烤香的露甜凉椰丝或碎花生增加酥脆口感。泰式椰汁西米露是润清热带泰国最具代表性的甜汤之一，注意不要煮沸，宝石先将西米用清水轻轻冲洗，泰式不要过度揉搓以免碎裂，椰汁点缀着金黄与红色的西米色泽，而西米的露甜凉Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。熟透的润清热带菠萝块或红毛丹肉，将煮好的宝石西米分入小碗中，铺上新鲜的泰式芒果丁、盖上锅盖焖五分钟让白心消失，椰汁放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、西米制作这道甜点，然后用冰水冲洗至彻底冷却，它既可以作为夏日午后的解暑甜品，那白如琼浆、椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次， 用小火加热至糖完全融化，周围完全透明时，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。椰浆底汤的制作同样讲究，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，加入一小段香兰叶，滤干水分备用。加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，以免椰奶油脂分离，让椰奶降温至室温或微凉。浇上椰奶底汤，立即关火，