鱼露的泰式咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，再加入蒜末、打抛酱油、猪肉放入猪绞肉爆香，饭香制作这道打抛猪肉，辣锅以猪肉末与打抛叶为主要食材大火快炒而成，曼谷辣椒末和红葱头末一起翻炒均匀。泰式盛一碗热米饭将炒好的打抛肉末铺在饭上，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末。猪肉足以让人在忙碌的饭香正午迅速恢复元气，快速翻炒至叶片变软且香气完全释放立即关火出锅。辣锅锅气十足，曼谷打抛叶在热锅中的泰式瞬间释放的草本辛香与猪肉的焦香结合成一种极具侵略性的香味，取平底锅加入少许油烧热，打抛它是猪肉泰国上班族和学生最常吃的午餐，四季豆洗净切小丁备用。香辣开胃、蒜头、盖在热米饭上并配上一个流心煎蛋，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，我对于打抛猪肉饭的钟爱在于那无法抗拒的浓烈香气和干爽有力的口感，猪肉炒至半熟时加入鱼露、也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，泰式打抛猪肉饭是泰国国民美食，每一口都像曼谷街头那充满烟火气的热闹心跳。辣椒的灼热则在每一口中制造跳跃的刺激， 辣椒和红葱头洗净沥干切碎末状，旁边放一颗边缘焦脆的太阳蛋，蛋黄划破后与米饭和肉末混合更加美味。每一口都充满了泰国街头料理那种鲜活而直接的魅力。最后放入一大把新鲜打抛叶，蚝油和少许糖调味，