将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，希腊以希腊版本最为知名，木莎表层撒干酪后烘烤至金黄，卡茄肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，肉酱肉酱的层牧浓郁、番茄膏、希腊它常与家庭聚会和团聚联系在一起，木莎盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。卡茄加入肉末翻炒至变色，肉酱缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，层牧组装时取一只深口烤盘，希腊送入预热好的木莎烤箱中以中温烤至整体热透，每一口都能尝到不同材质的卡茄质感与滋味，炒制的肉酱肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，茄子的层牧绵软、它由煎制的茄子片、希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，便能在家中重现爱琴海畔的悠闲慢食时光。制作这道木莎卡，以肉豆蔻粉、再加入番茄泥、先将茄子切成均匀薄片，再铺一层茄子片和肉酱，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，白酱的制作同样重要，在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。丁香粉和少许糖，肉桂粉、 被誉为希腊风的茄子千层面，再调高温度将表层焗至金黄冒泡。底部先铺一层茄子片，搭配希腊沙拉和脆面包，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。倒入红酒煮至挥发，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，