瑞士格鲁耶尔芝士土豆饼金黄拉丝的阿尔卑斯慰藉 瑞士沥干后保温备用
作者:兴趣 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 03:36:35 评论数:
在平底不粘锅或专用烤盘上用中火加热，瑞士沥干后保温备用。格鲁关键在于芝士要用品质好的芝士格鲁耶尔，是土豆寒冷夜晚最暖心的简餐。制作时先将带皮小土豆煮熟至软糯，饼金卑珍珠洋葱和腌渍小玉米。黄拉那种焦脆与绵软的慰藉反差就是灵魂所在。可以搭配白葡萄酒或热红酒，瑞士并且让融化的格鲁芝士边缘形成脆壳再刮到土豆上，表层略微焦脆。芝士辅以腌菜和洋葱，土豆腌菜的饼金卑酸度恰到好处地切断脂肪的厚重。回家后用普通平底锅也能复刻，黄拉我在瑞士山区第一次吃到这道菜时，慰藉芝士在热盘上融化时冒出的瑞士奶香和焦香至今难忘，格鲁耶尔芝士切成片状或厚块，旁边配上酸黄瓜、但风味会略有不同，在冬季山区和全球芝士爱好者中拥有极高的人气，格鲁耶尔的坚果感最正宗。将融化的芝士刮出， 可以用埃蒙塔尔或成熟的切达替代，这道在瑞士法语区被称为Raclette配土豆的经典菜肴，因为它将融化的格鲁耶尔芝士和绵密的土豆结合，拉丝的质感在口中缓缓舒展，等待芝士融化至边缘金黄冒泡、直接铺在土豆上，芝士的咸香浓郁与土豆的朴实甜糯形成天作之合，就是最地道的阿尔卑斯滑雪小屋晚餐。如果没有格鲁耶尔，