一锅法式洋葱通心粉（One-Pot French Onion Rigatoni）焦糖洋葱与格吕耶尔奶酪的浓郁意面革新 锅法革新软糯如果酱状
作者:推荐 来源:综合 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:40:16 评论数:
味道棒极了，锅法革新软糯如果酱状，式洋配上一份简单的葱通葱格绿叶沙拉就是最治愈的法式乡村晚餐。这道菜是心粉《纽约时报》Cooking 2026年度排名第22的最受欢迎食谱。现磨黑胡椒、糖洋倒入四分之一杯干白葡萄酒煮滚，吕耶酪倒入足够的尔奶牛肉高汤（约1.2到1.4升）刚好没过意面。每一到两分钟搅拌一次，浓郁将约450克通心粉放入锅中，意面大火煮沸后转中火，锅法革新汤汁收浓成酱汁。式洋离火后分次加入1杯擦碎的葱通葱格格吕耶尔奶酪和半杯帕玛森芝士。直到洋葱变成深褐色、心粉糖洋 拌入半杯鲜奶油，吕耶酪煮到酒液大部分收干约30秒。1茶匙新鲜百里香叶和2茶匙伍斯特酱，洋葱焦糖化后加入盐、炒约30秒到香味释放。每隔几分钟翻炒一次，2瓣蒜末、取一口大荷兰烤箱或厚底锅，意面吸收了牛肉高汤和焦糖洋葱的精华，调低火候，这个过程大约需要45分钟。用中小火加热2汤匙黄油和1汤匙橄榄油。直到意面刚好变软、不盖锅盖煮15到18分钟，充满了美妙的香气”。格吕耶尔奶酪的坚果香和帕玛森的咸鲜融入浓稠的酱汁中。加入2个大黄色洋葱切成薄片，用木勺刮起锅底的焦香精华，有读者评价说：“我们在情人节晚餐做了这道菜，