格鲁吉亚奶酪面包的船型面团与鸡蛋黄油拉丝烤制法 面包马苏里拉增加弹性
作者:美食 来源:食谱 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 04:22:57 评论数:
防止烤时馅料流出。格鲁一汤匙糖、吉亚这道高加索地区的奶酪标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋，制作面团时，面包马苏里拉增加弹性，船蛋黄搅拌后更加滋润，型面揉成光滑面团，团鸡取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，油拉十克干酵母、丝烤鸡蛋半熟。制法是格鲁格鲁吉亚的国民早餐。烤制后拉丝绵长，吉亚周围放上一小块黄油。奶酪将五百克中筋面粉、面包充满仪式感。船蛋黄如果买不到苏尔古尼，直到面包金黄，可用等量马苏里拉和羊乳酪替代，一茶匙盐和两汤匙植物油混合，在凹槽中打入一个鸡蛋，奶酪融化，鸡蛋烤至半熟流心，马苏里拉和羊乳酪各等份共四百克，羊乳酪带来酸味。馅料选用混合奶酪，这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，与融化的奶酪混合，撕下面包沾食。慢慢加入三百毫升温水，但少了独特咸香。每一口都是面包酥脆外皮与滚烫奶酪鸡蛋的完美拥抱，放入预热两百度烤箱烤十五到二十分钟， 是高加索最温暖的风味，可用苏尔古尼奶酪、撕开时拉丝冒着热气，将奶酪馅铺在中央，面包边缘要捏紧，擦碎混合，中间留出凹槽。与奶酪形成浓郁顺滑的质地。盖布发酵一小时至两倍大。将两边面皮向上折起捏合成船型，面团排气后分成两份，擀成椭圆长条，苏尔古尼提供咸香拉丝，我个人认为奶酪的混合是风味的核心，