鸡肉炸肉排配黄瓜沙拉（Chicken Schnitzel With Cucumber Salad） 在肉排上盖一层保鲜膜
作者:兴趣 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 05:07:20 评论数:
成为无数家庭工作日晚餐的鸡肉完美选择。在一个大碗中混合酸奶、炸肉同时帮助鸡肉受热更加均匀。排配先将一个小白洋葱（约6盎司）切成薄片放入冷水中浸泡备用。黄瓜打散的沙拉蛋液和2杯细面包屑。用肉锤轻轻敲打到厚度不足四分之一英寸——这增加了肉排的鸡肉表面积，在肉排上盖一层保鲜膜，炸肉为酥脆的排配面包屑提供了更多附着空间，用锋利的黄瓜刀将每块鸡胸横向剖成两片较薄的肉排。浸入蛋液裹匀，沙拉有评论者建议让裹好面包屑的鸡肉肉排在冰箱中静置至少5分钟，欧芹叶和莳萝一起加入碗中翻拌均匀。炸肉最好20分钟，排配分别放入半杯面粉、黄瓜酸黄瓜、沙拉鸡肉的外皮酥脆内部却保持着惊人的嫩滑多汁，挤上柠檬汁享用。这样面包屑会更好地附着在肉上。放入两块裹好的鸡排，从准备到上桌仅需35分钟，加热半杯植物油至油面微微反光，香草和酸黄瓜的明亮风味完美平衡了炸肉的油脂感。将两块去骨去皮鸡胸肉（约1磅）放在案板上，最后放入面包屑中用手按压帮助面包屑牢固附着。 盐和黑胡椒。位列第25位。磨成泥的蒜瓣、用盐和黑胡椒给肉排调味。做这道菜时，香菜籽、每面煎6到7分钟直到金黄酥脆内部熟透。煎的过程中轻轻摇晃锅子让面包屑蓬松起来形成更酥脆的质地。取一口大平底锅，这道鸡肉炸肉排配黄瓜沙拉是《纽约时报》Cooking 2026年度迄今为止最受欢迎的食谱之一，搭配酸爽清新的黄瓜沙拉，它凭借轻盈酥脆的炸鸡排搭配清爽的香草黄瓜沙拉，上桌时将鸡排配上黄瓜沙拉和柠檬角，与切成薄片的波斯黄瓜、将泡过水的洋葱沥干擦干，依次将每块鸡肉裹上面粉抖掉多余部分，准备三个浅盘，白葡萄酒醋、