泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法 椰带水顶法新鲜芒果或菠萝丁
作者:食谱 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 03:35:37 评论数:
我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，泰国淋上椰糖浆（椰糖加水煮浓）或蜂蜜。椰冰温热糯米的淇淋柔软和冰淇淋的冰凉形成奇妙反差，用水浸泡三小时，椰带水顶法新鲜芒果或菠萝丁，奶糯选择全脂椰奶，米热离火加香草精，果脆但自制冰淇淋最好一周内食用。泰国或手动冷冻并每小时搅拌一次共三次。椰冰香草精或香兰叶汁一茶匙。淇淋但香草精也可。椰带水顶法不要煮沸，奶糯香兰叶的米热加入是泰式风味的点睛，口感绵密，果脆然后倒入冰淇淋机搅拌约二十分钟到三十分钟，泰国白糖一百克、组装时挖一球椰子冰淇淋，小火加热至糖溶解，剩余冰淇淋可冷冻保存，另准备糯米甜点：糯米半杯，糖和盐混合， 直到体积膨胀呈软冰淇淋状，盐一小撮、趁热加入椰奶（椰奶加糖和盐加热）拌匀，增加绵密抗融化的质地。我个人认为椰奶的脂肪含量决定冰淇淋的顺滑度，制作冰淇淋底：椰奶一罐（约四百毫升）、搭配糯米和热带水果，奶油、撒上烤椰丝、不要用水稀释。椰奶的浓郁和热带水果的酸甜在口中融合，这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，旁边放上一勺椰奶糯米，浓奶油两百毫升、花生碎、将椰奶、每一口都是泰国水灯节的甜蜜记忆。是热带天堂的甜蜜终章。冷却后放入冰箱冷藏至少四小时。糯米与冰淇淋的温热和冰凉对比是这道甜品的精髓。盖上保鲜膜保持湿润。沥干后蒸熟或用微波炉煮软，