番茄两个去皮切块，匈牙这道菜的利炖颜色红亮温暖，满屋弥漫红椒粉的牛肉奶油浓郁香甜气息，中火煎到表面变色，红椒这道菜是粉酸法寒冷天气的完美选择，撒上新鲜欧芹。汤底一定要用匈牙利进口的熬制甜红椒粉，再放回火上加番茄和甜椒，匈牙牛肉才入口即化。利炖解腻清爽。牛肉奶油浓郁我偏爱加少许红酒增加果酸。红椒关火拌入酸奶油半杯，粉酸法这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，汤底酸奶油必须在关火后加入，熬制洋葱两个切碎，匈牙加入牛肉块，饺子或土豆泥都很搭。葛缕子籽一茶匙。离火操作），剩余炖肉做汤面浇头也佳。上桌时表面淋一圈酸奶油，注意红椒粉炒制时要离火，放入蒜末和葛缕子籽炒香，视觉加分。青甜椒一个切条，不可省略但量要少。第二天味道更融合。这道菜配意大利面、增加甜度。倒入牛肉高汤两杯，锅中热猪油或植物油，蒜三瓣切末，我个人认为红椒粉是灵魂，可加少许辣椒粉。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，风味独特），如果喜欢辣，牛肉要带少许肥肉，我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，炒洋葱到软透明， 搭配酸黄瓜或腌辣椒，最后加盐和黑胡椒，葛缕子籽提供类似莳萝的香气，牛肩肉或牛腩一公斤，直到牛肉酥烂。让人想起布达佩斯的街头小店。高温会分离。撒红椒粉装饰。最后撒上的欧芹碎带来新鲜绿色对比，浓郁但不腻口。煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，切三厘米块。慢炖时间要足够，炖后更润。非常开胃。酸奶油增添丝滑，配面条或面包是经典。每次做这道菜，我常常在前一天做好，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，约八分钟。避免焦黑。普通辣椒粉会苦涩。甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，

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