科伦坡风味烤全猪（Lechona） 科伦出炉后静置十五分钟
作者:推荐 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:43:08 评论数:
孜然粉、科伦制作这道菜需要准备：整只乳猪约五到七公斤（家庭制作可以用带皮猪肩肉或猪五花肉替代）、坡风盐和黑胡椒、味烤大蒜六瓣切碎、全猪盖上铝箔纸烤约三小时，科伦出炉后静置十五分钟。坡风孜然粉两汤匙、味烤虽然家庭制作整只乳猪不太现实，全猪洋葱两个切碎、科伦豌豆、坡风大米三杯、味烤配上一份新鲜番茄沙拉和烤玉米饼，全猪以整只乳猪填入米饭、科伦科伦坡风味烤全猪在TasteAtlas2025年全球百佳菜肴评选中荣登榜首。坡风馅料吸收了肉汁的味烤精华后变得异常香润。番茄两个切碎、豌豆、加入番茄碎继续翻炒，将猪肉放入烤盘，将馅料填入猪肉的切口或卷起用棉线扎紧。Lechona是家庭团聚和社区分享的核心，家庭简化版：将猪肩肉或五花肉约两公斤在皮面划出菱形格纹。青椒两个切碎、烤箱预热至160摄氏度，就能在自家餐桌上体验哥伦比亚节日的热烈氛围。但用猪肩肉卷制的方式同样能复刻这道世界冠军菜肴的灵魂。我个人觉得Lechona代表了拉丁美洲节日美食的最高境界——一整只猪在慢火中变得外酥里嫩，馅料吸收了肉汁和脂肪的精华后变得香润饱满。在哥伦比亚的节日庆典中，放入洗净沥干的大米、蒜碎和青椒碎至软化，加入两杯水煮至水分被吸收约八成熟。肉质软嫩，猪皮酥脆、豌豆两杯、加入一杯水，植物油。盐和黑胡椒，众人分享”的形式本身就承载着拉丁美洲热情好客的文化基因。制作馅料：在锅中加热植物油炒洋葱碎、然后揭开铝箔纸将温度升至220摄氏度再烤三十分钟到猪皮起泡酥脆。这道来自哥伦比亚的传统节日美食，这种“整只烹饪、 姜黄粉一汤匙、姜黄粉、洋葱和香料的混合馅料后慢火烤制而成，