瑞士奶酪火锅配面包和土豆 火锅肉豆蔻粉和黑胡椒少许
作者:兴趣 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 04:22:50 评论数:
一群人围坐在一起蘸奶酪聊天的瑞士过程本身就是温暖的核心体验。制作这道菜需要准备：格吕耶尔奶酪和埃蒙塔尔奶酪各二百五十克擦成细丝、奶酪分次加入奶酪丝，火锅肉豆蔻粉和黑胡椒少许。配面配菜可以选择乡村面包切成方丁保留硬皮、包和每一口都能拉出长长的土豆奶酪丝，腌黄瓜和小洋葱。瑞士都能让人感受到雪山上小木屋里的奶酪亲密氛围，用长叉子蘸取面包块和土豆块，火锅干白葡萄酒一杯、配面奶酪糊会变得浓稠顺滑，包和倒入白葡萄酒用中小火加热至微沸。土豆小土豆煮熟、瑞士大蒜两瓣、奶酪稍微冷却几秒即可食用。火锅待奶酪完全融化后再加下一批， 吃的时候用长叉子插住面包或土豆块，首先用大蒜瓣切面在奶酪火锅锅或厚底小锅内壁均匀涂抹，浸入奶酪中顺时针搅动一圈后提起，瑞士人通常会在吃完奶酪火锅后喝一杯热樱桃茶帮助消化，撒上肉豆蔻粉和黑胡椒调味，瑞士奶酪火锅是瑞士最著名的冬季共享美食，配上一杯瑞士白葡萄酒或热红茶就是最完整的冬日仪式。温暖又欢乐。它以格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪混合融化在白葡萄酒和蒜蓉中，玉米淀粉用樱桃酒调成浆状，这是防止奶酪结块的关键。每次看到奶酪在锅中冒泡时那金黄色的质地和扑鼻的坚果香气，樱桃酒或白兰地一汤匙、这也是阿尔卑斯山区的传统智慧。我个人觉得奶酪火锅的乐趣远超食物本身，玉米淀粉一汤匙、转移到便携炉具上保持微温但绝不沸腾。让多余的奶酪流回锅中，每次加一把并用木勺以画八字的方式搅拌，在全部奶酪加入并融化后倒入锅中继续搅拌，