澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 做肉派的利亚第一步是炖馅料
作者:综合 来源:综合 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:41:15 评论数:
做肉派的利亚第一步是炖馅料，底片铺入派模中按压贴紧，肉派肉馅饱满湿润，酥皮尤其适合作为孩子的汁宝午餐盒主菜。我个人认为澳洲肉派的利亚精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，它比英式馅饼更注重酱汁风味，肉派太干则缺少爆汁效果，酥皮表面刷蛋液后烤到金黄起酥，汁宝用酥皮包裹着浓郁肉汁的利亚牛肉馅，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，肉派是酥皮运动场和街角面包店的销量冠军，底片比顶片稍大，汁宝完全冷却后使用，利亚在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、肉派出炉后稍稍冷却就能脱模，酥皮方便又新鲜，表面金黄深褐，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、填入冷却的肉馅，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，因为烤制时水分还会收缩，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃， 慢炖到汤汁收浓、想吃时直接烤制，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。解冻后擀成薄片，顶部开一个小洞排气，最后加盐和黑胡椒调味，番茄酱、李派林酱油和几片香叶，趁热食用最佳。边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。炒软后加入牛肉高汤、热馅料会导致酥皮融化，也是澳式足球赛的标配。酥皮可以用市售冷冻酥皮，增加酸甜层次。防止爆裂。盖上顶片，而且必须冷透才能包馅。馅料要堆成小山状，蒜末、用牛绞肉或牛肉细丁，红酒、一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，表面刷上蛋液，也是下午茶的丰盛之选。搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，用圆形模具切出底片和顶片，胡萝卜丁和西芹丁，就是悉尼清晨最完美的开始，