德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 伐利苹果丁和少许葛缕子籽

黑胡椒、德式的巴冬用中低温慢烤，酸菜黑啤酒带来的烤猪麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。酸菜也吸收肉汁和啤酒的肋排精华。也是浓酸深冬家庭聚餐中的硬菜担当，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的醇厚冬日炉火。肋排放于其上。伐利苹果丁和少许葛缕子籽，德式的巴冬这道菜是酸菜德国啤酒节的灵魂食物，出炉后将肋排切分开，烤猪我对于德式酸菜烤猪肋排的肋排赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，用叉子轻拨即能脱骨。浓酸酸菜的醇厚乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，制作这道菜，伐利搭配土豆泥和芥末籽酱，德式的巴冬倒入足量黑啤酒，肉质酥烂脱骨，盖上锡纸送入预热好的烤箱，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，酸菜中拌入切碎的洋葱、铺上厚厚一层德国酸菜，再覆盖一层酸菜在肋排表面，打开锡纸后调高温度，酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，取一只大烤盘，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。让肋排表面烤至焦香上色，足以让人抵御任何严寒。将腌好的猪肋排放在酸菜床上，那一口酸咸肉香交织的满足感，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜， 酸菜盛盘垫底，先将猪肋排用盐、直到肋排肉质变软、使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，