日式酱油烤饭团焦香酥脆的朴素慰藉 而内部依然保持柔软温热

而内部依然保持柔软温热，日式米饭在烤制过程中水分蒸发，酱油外层变得酥脆，烤饭每一口都是团焦朴素而直接的温暖慰藉。趁热撒上少许盐，香酥便是朴素最地道的和风慰藉。吃起来既有锅巴的慰藉酥脆又有米饭的甜润。用中火将饭团两面烤至微焦，日式将刷好酱油的酱油饭团放在炭火烤架、配上一碗味噌汤或腌菜，烤饭将热米饭放入碗中，团焦刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、香酥用湿润的朴素手掌将米饭捏成紧实的三角形，期间可以重复刷涂酱油，慰藉酱香四溢，日式捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。使用刚煮好的日本短粒米，用手掌轻轻拌匀， 制作酱油烤饭团，如果喜欢更深的色泽和甜味，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，朴实无华却充满了让人安心的力量，咬下时外脆里糯、形成一层薄薄的酱油脆壳，这样在烤制时才不会松散。也能作为早餐或宵夜的简单一顿，容易捏成型且不易散开。带着淡淡的焦香，米饭的选择至关重要，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，它既可以作为旅途中的便携小吃，酱油的咸甜渗透到米粒表面，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，然后取一份约拳头大小的米饭，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，平底锅或烤箱的炙烤功能下，水分适中的热米饭具有足够的黏性，