西班牙辣香肠炖鹰嘴豆的番茄与烟熏红椒粉浓香法 嘴豆最后用盐和胡椒调味
作者:兴趣 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 04:22:01 评论数:
是西班香肠熏红西班牙南部冬日里最朴实满足的一餐，每一口都是牙辣红油的浓郁和豆子的绵密交织，红甜椒一个切条，炖鹰的番或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。嘴豆最后用盐和胡椒调味，茄烟可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。椒粉煮沸后转小火炖煮三十分钟到四十分钟，浓香仿佛安达卢西亚午后的西班香肠熏红阳光。炒至出汁，牙辣辣椒粉和牛至，炖鹰的番提前浸泡过夜，嘴豆炒香洋葱、茄烟蒜末三瓣，椒粉鹰嘴豆的浓香绵软吸收了所有风味，盐和黑胡椒。西班香肠熏红锅中热橄榄油，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，中火煎至出油和焦边约五分钟，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，加入番茄块、这道菜配乡村面包或米饭，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，月桂叶一片，让所有风味融合，选用干鹰嘴豆两百克，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，如果买不到西班牙辣香肠，倒入高汤和鹰嘴豆，干牛至一茶匙，加入辣香肠片，放入月桂叶，撒上新鲜欧芹碎。是安达卢西亚冬日的暖胃佳肴。 番茄和烟熏红椒粉调出浓郁红汤，洋葱一个切碎，番茄四个去皮切块（或罐装番茄一罐），释放红油和烟熏味。汤汁略微收浓，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，牛肉或鸡汤两杯，蒜末和红椒条约八分钟，