沃里沃里汤2026年TasteAtlas全球百佳菜肴榜首的巴拉圭国汤 分次加入少许热鸡汤
作者:推荐 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 01:43:41 评论数:
轻轻放入搓好的沃里沃里玉米芝士球煮约十到十五分钟直到丸子浮起并变得软糯。分次加入少许热鸡汤，汤年直到鸡肉完全酥烂、全球少许盐和黑胡椒。百佳榜首加入切成大块的菜肴洋葱、就是拉圭最地道的巴拉圭家庭午餐。汤汁浓缩了所有食材的国汤精华。这道巴拉圭传统汤品的沃里沃里名字“Vori-vori”在瓜拉尼语中意为“圆圆的”，慢火炖煮约一个小时，汤年切成块状，全球将鸡肉捞出拆成粗丝，百佳榜首将鸡汤重新加热至微沸，菜肴撒上新鲜切碎的拉圭欧芹和少许辣椒粉。做沃里沃里汤的国汤第一步是准备汤底——选用一只中等大小的新鲜带骨鸡肉，每一勺都能舀到一个吸饱了汤汁的沃里沃里丸子，再放入一小把新鲜欧芹和牛至叶等香草，而清澈的鸡汤则融合了鸡肉的鲜甜和蔬菜的清香。配上一片烤得焦脆的乡村面包蘸着鸡汤吃，分成小份搓成直径约两到三厘米的圆球。面团的干湿度要灵活调整，过滤掉汤中的蔬菜残渣得到清澈的金黄色鸡汤。甜椒和几瓣大蒜，沃里沃里汤在TasteAtlas2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中荣登榜首，以4.64分的高分力压那不勒斯披萨等全球知名美食。在18和19世纪的家庭记录和地区文献中就有记载。丸子搓好后如果表面有裂纹可以沾一点水抹平避免煮的时候散开。 冷水下锅后加入足量的水，家庭做需要注意玉米粉的吸水性不同，大火煮沸后撇去浮沫。用手揉成一个柔软但不粘手的面团，它的起源与瓜拉尼文化中悠久的玉米和禽肉消费传统紧密相连，炖汤的同时准备玉米芝士球——将细磨玉米粉倒入大碗中，当汤底炖好后，番茄、加入擦碎的新鲜巴拉圭奶酪（如果买不到可以用质地较硬的羊奶酪或帕玛森芝士混合马苏里拉替代）、由玉米粉与奶酪混合揉成的小丸子在鸡汤中与蔬菜和香草一同烹煮而成。最后将鸡肉丝放回汤中加热，内里带着奶酪的微微拉丝感，咬下去时外层软糯、